Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), ağustos ayına ilişkin süt ve süt ürünleri üretimi verilerini paylaştı. Açıklanan rakamlar, hayvancılık ve gıda imalatı tarafında üretimin canlılığını koruduğunu gösteriyor.
Süt Üretiminde Ağustosta Yıllık %9,5’lik Büyüme
Türkiye genelinde ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, ağustos ayında geçen yılın aynı ayına göre %9,5 artarak 1 milyon 21 bin 399 tona yükseldi. Temmuz ayında 987 bin 644 ton seviyesinde olan toplanan süt miktarı, aylık bazda da %3,4’lük bir artış kaydetti.
Ayrıca yılın ilk 8 ayı kapsayan Ocak-Ağustos döneminde toplanan inek sütü miktarı, bir önceki yılın aynı dönemine göre %2,8 artış göstererek 7 milyon 862 bin 534 tona ulaştı.
İçme Sütü ve Peynir Üretimi Yükselişte
Toplanan süt miktarındaki artış, işlenmiş süt ürünlerinin birçoğuna da olumlu yansıdı. Ağustos ayındaki üretim rakamlarına baktığımızda:
-
İçme Sütü: Yıllık %4,8 artışla 138 bin 885 tona çıktı. (Ocak-Ağustos döneminde ise %8,2 artışla 1 milyon 181 bin 93 ton oldu).
-
İnek Peyniri: Yıllık %3,4 artarak 71 bin 334 ton olarak gerçekleşti. (8 aylık toplamda %3,6 artışla 572 bin 956 ton).
-
Tereyağı ve Sade Yağ: Yıllık %7,5 artarak 8 bin 966 tona ulaştı.
-
Ayran ve Kefir: Yıllık %0,8 artışla 99 bin 433 ton seviyesinde gerçekleşti.
Yoğurt Üretiminde Hafif Gerileme
Süt ürünleri genelinde pozitif bir tablo hakimken, yoğurt tarafında aylık bazda ufak bir düşüş görüldü. Yoğurt üretimi ağustosta yıllık %0,9 azalarak 134 bin 781 tona geriledi. Buna karşın, yılın ilk 8 ayındaki toplam yoğurt üretimi %7 artışla 997 bin 795 ton olarak kayıtlara geçti.
Ağustos Ayı Süt Üretim Tablosu
| Ürün / Gösterge | Ağustos Üretimi | Yıllık Değişim (%) |
| Toplanan İnek Sütü | 1.021.399 Ton | %+9,5 |
| İçme Sütü | 138.885 Ton | %+4,8 |
| İnek Peyniri | 71.334 Ton | %+3,4 |
Bu Veriler Ne Anlama Geliyor?
Gıda enflasyonuyla mücadele ettiğimiz bu dönemde, sanayiye aktarılan hammadde süt miktarının %9,5 gibi güçlü bir oranla artması ve 1 milyon ton barajını aşması oldukça kıymetli bir gelişme. Üretim tarafındaki bu bolluk, temel gıda maddelerinde arz güvenliğini pekiştirirken, raflardaki süt, peynir ve tereyağı gibi gıdaların fiyat baskısının hafiflemesine zemin hazırlayabilir. Yılın ilk 8 ayındaki genel artış eğilimi de süt hayvancılığı sektörünün verimliliğini koruduğunu ve arz tarafında sürdürülebilir bir akışın devam ettiğini net bir şekilde ortaya koyuyor.
