Çorum’un Gastronomi Hazinesi Büyüyor: İskilip’e İki Yeni Tescil
Çorum’un kadim ilçesi İskilip, mutfak kültüründeki iddiasını tescilli lezzetleriyle kanıtlamaya devam ediyor. Belediye bünyesindeki Kültür ve Sosyal İşler Müdürlüğü’nün titiz çalışmaları sonucunda, Türk Patent ve Marka Kurumu (TÜRKPATENT) tarafından iki eşsiz lezzet daha koruma altına alındı. İskilip Su Kabağı ve İskilip Tepsisi, artık resmen coğrafi işaretli ürünler listesinde yerini aldı.
Bu son gelişmeyle birlikte İskilip’in tescilli ürün sayısı 10’a yükselerek büyük bir başarıya imza attı. Daha önce; meşhur İskilip dolmasından çileğine, yırtma yemeğinden baklavasına kadar pek çok ürün tescillenmişti. İskilip Belediye Başkanı İsmail Çizikci, bu kazanımın sadece bir belge olmadığını, aynı zamanda ilçenin kadim değerlerini ve el emeğini gelecek nesillere aktarmak adına atılmış dev bir adım olduğunu vurguladı.
Yüzyıllardır taş fırınlarda pişen, yöre halkının sofrasından eksik etmediği bu yemekler, artık ulusal bir marka değeri taşıyor. İskilip’in zengin mutfak mirası, hem turizme katkı sağlayacak hem de geleneksel üretim tekniklerinin aslına uygun şekilde korunmasını garanti altına alacak. Çorum’un bu gastronomi atağı, Anadolu mutfağının ne denli derin olduğunu bir kez daha hatırlatıyor.
