1993’ten bu yana geleneksel yöntemlerle üretilen Ömer Kozan Baklava, Antep’in otantik lezzetini ustalık ve doğallıkla günümüze taşıyor.
Ömer Kozan Baklava – Ustalığın ve Geleneğin Tatlı Hikayesi
Bir Lezzet Yolculuğunun Başlangıcı
Baklava, Türk mutfağının en özel, en köklü tatlılarından biridir. Her diliminde sabır, el emeği ve yılların birikimi saklıdır. Bu hikâyenin kahramanlarından biri de 1993 yılında kurulan Ömer Kozan Baklava.
Henüz dokuz yaşında başladığı ustalık yolculuğunu bir ömürlük tutkuyla sürdüren Ömer Kozan, bugün hem geleneği yaşatıyor hem de Anadolu’nun bereketli topraklarını her lokmada hissettiriyor.
Ustalığın Çocuklukta Başlayan Yolculuğu
Ömer Kozan’ın meslek hayatı, küçük yaşta başlayan bir merak ve disiplinin ürünüdür. Çırak olarak girdiği mutfakta, sabırla yoğrulan yıllar onu gerçek bir ustaya dönüştürmüştür.
Onun için baklava yalnızca bir tatlı değil, bir yaşam biçimidir. Her tepsi, geçmişle bugünü buluşturan bir sanat eseri gibi hazırlanır.
Doğallıktan Gelen Lezzet: Anadolu’nun Bereketi
Lezzetin sırrı, doğallıktan gelir. Ömer Kozan Baklava, üretiminde tamamen yerel ve doğal malzemeler kullanır.
-
Sade yağ, Şanlıurfa’nın dağlık bölgelerinde yetişen koyun ve keçi sütlerinden elde edilir.
-
Un, Konya yöresinin ata tohumlarından öğütülmüş buğdaydan seçilir.
-
Fıstık, Gaziantep’in Barak bölgesinde yetişen, aroması yüksek “boz iç” fıstıktır.
Bu üç temel unsur, Ömer Kozan Baklava’nın farkını ortaya koyar: doğallık, kalite ve ustalık.
Meşe Odununda, Osmanlı Taş Fırınlarında
Modern fırınların yerini burada Osmanlı’dan kalma taş fırınlar alıyor. Meşe odunuyla yakılan bu fırınlarda pişen baklavalar, sadece koku değil, geçmişin ruhunu da taşıyor.
Bu pişirme yöntemi, hem dokusunu hem aromasını benzersiz kılıyor. Her bir tepsi, sabırla beklenmiş bir hikâyenin sonucu.
Gelenekten Geleceğe Uzanan Tatlı Miras
Ömer Kozan Baklava, yalnızca bir marka değil; ustalığın, emeğin ve kültürel mirasın temsilcisidir.
1993’ten bugüne değişmeyen bir anlayışla, her gün yüzlerce insanı aynı lezzetle buluşturuyor.
Her ısırıkta, Anadolu’nun doğallığını ve Türk tatlıcılığının inceliğini hissettiriyor.
Altın Melek ve Yılın Star Baklavacısı Ödülleri
Bu başarı, elbette ödülsüz kalmadı. Ömer Kozan, yenilikçi yaklaşımı ve kaliteden ödün vermeyen üretimiyle Altın Melek Ödülü ve Yılın Star Baklavacısı unvanlarına layık görüldü.
Bu ödüller, yalnızca bir ustaya değil; Türk tatlıcılık geleneğine ve gastronomi kültürüne verilen değerin de sembolü oldu.
Her Dilimde Bir Hikâye Saklı
Ömer Kozan Baklava, geçmişten bugüne uzanan bir lezzet yolculuğudur. Geleneksel yöntemlerle üretilen, doğal malzemelerle hazırlanan bu tatlı; sadece damaklara değil, kalplere de hitap eder.
Bir diliminde emeği, sabrı, ustalığı ve Anadolu’nun bereketini bulursunuz.
Ömer Kozan Baklava – Ustalığın ve geleneğin tatlı hikayesi…
