Mutfakta Şubat Rüzgarı: Marul Zirvede, Domates Gözde!
Selamlar değerli okurlar! Şubat ayını geride bırakırken, hepimizin merak ettiği o meşhur “zam şampiyonları” ve “yüz güldüren indirimler” listesi netleşti. Bu ay market alışverişine çıkanlar fark etmiştir; bazı tezgahların önünden geçerken cüzdanlar biraz daha fazla ısındı, bazıları ise “neyse ki bu biraz düşmüş” dedirtti.
Yeşilliklerin Efendisi: Marul Şubat ayının gerçek bir yıldızı var ama bu pek de sevineceğimiz bir yıldız değil: Marul! Yüzde 50,3’lük devasa bir artışla Şubat’ın zam şampiyonu olan marul, salatalarımızın en pahalı üyesi haline geldi. Onu hemen ensesinden takip eden sivri biber ve salatalık da “bu ay salata yapmak lüks mü?” sorusunu akıllara getirdi. Özellikle maruldaki bu yükseliş, üretici ile market arasındaki fiyat farkının ne kadar açılabileceğini bir kez daha gösterdi.
Peki, Hiç mi Güzel Haber Yok? Elbette var! Şubat ayında mutfak bütçemizi bir nebze olsun rahatlatan ürünlerin başında yeşil soğan geliyor. Yüzde 14,2’lik düşüşle “indirimin lideri” olan yeşil soğanı; sofralarımızın vazgeçilmezi domates ve kahvaltılıkların gözdesi zeytinyağı izledi. Domatesteki yüzde 11,9’luk gerileme, tencere yemekleri için hepimize derin bir nefes aldırdı.
Üretici ile Market Arasındaki Uçurum Haberin en çarpıcı noktalarından biri de fiyat farkları. Düşünsenize, tarlada 12 lira olan bir karnabahar, market rafına gelene kadar 40 lirayı aşabiliyor. Bu durum, aracıların ve lojistik maliyetlerin sofralarımıza nasıl yansıdığının en net kanıtı.
Şubat ayı bize gösterdi ki; mevsimsel geçişler ve maliyet artışları pazar çantamızı doğrudan etkiliyor. Bakalım Mart ayı bize daha bereketli ve uygun fiyatlı sofralar getirecek mi?
